AQ Top 5 de Chefs Jóvenes: Israel Laura
AQ Top 5 de Chefs Jóvenes: Israel Laura
Para este chef oriundo de Lima la preferencia por los sabores tradicionales supera las tendencias.
A los 22 años Israel Laura estaba trabajando en una fábrica de cables eléctricos situada en las afueras de Barcelona, ciudad a la que había emigrado desde Perú siendo adolescente. Ante la poco inspiradora perspectiva de una vida de trabajo en una fábrica, y cansado de saltar de un empleo a otro, Israel decidió darse la oportunidad de probar fortuna en una carrera nueva en el giro restaurantero.
Poco tiempo después de inscribió en la Escuela de Hostelería Hofmann,...
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